Bælg hestebønnerne som almindelige ærter. De små bønner kan blancheres kort og smuttes ud af den lyse hinde for en ekstra fin konsistens.
Sådan bruger du dem
- Vend dem med citron, olivenolie og parmesan.
- Kom dem i en lun pastaret.
- Blend dem til en grøn dip.